铁木菜墩保养最简单的方法：

　　1、买回的铁木菜墩要进行加工，先放一个晚上让菜墩水分阴干(不能给风吹，也不能晒太阳)，然后取250克至500克植物油或动物油，每次用少量油淋在铁木菜墩面上，待砧板将油吸干后，翻另一面把油淋上去．这样反复加工后，砧板就不容易开裂。注意．忌用盐水来淋菜墩或把菜墩泡在盐水里，因盐有腐蚀性，容易使菜墩腐烂。
　　2、注意不需要用热油，因为热油会改变内部木质组织，反而容易开裂。
　　3、新菜墩应该经常使用，不宜久置，经常保持湿润，放在阴凉处不让铁木菜墩在风口处吹风或曝晒，最好是给菜墩配上一块干净的专用的（带有一定水分）毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个菜墩面及边为准，这样就既可起到保湿作用，又防止菜墩吹风。如要一段时间才用一次的就一定要把菜墩擦干或阴干后放入不透风的塑料袋里密封好不让其吹风；菜墩经常使用一段时间后等食用油慢慢渗进入菜墩后，菜墩就不容易开裂了。特别是在干燥的地方，例如北方地区保持菜墩的湿润尤为重要。做到上述要求后，菜墩就很经久耐用