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铁木菜墩/砧板


来自:临沂京艺菜墩厂 发布日期:2012-11-26 浏览统计:1444

  zhēn bǎn
  捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上
  元 关汉卿 《望江亭》第三折:“可将砧板、刀子来,我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回:“只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响,或是像几把刀剁的砧板乱鸣。” 清 和邦额 《夜谭随录·施二》:“昨见和尚斫驴脯,置厨下砧板上。” 田汉 《丽人行》第二幕:“我们都成了侵略者砧板上的肉。”
  在餐饮店或酒店里,菜墩也被称作是一种职务,是负责切食物的,也有叫“切墩”的。

   菜墩主要分为:塑料菜墩,松木菜墩,铁木菜墩,柳木菜墩,竹质菜墩等材质,不同的菜墩各有特点,但实木菜墩相对更加安全,因为它们是天然的,没有任何添加其他物质,因此建议市民优先使用天然的铁木菜墩。

  铁木菜墩密度高、韧性强、使用起来很牢固,松木菜墩木质适中适合切、剁,柳木做成的菜墩具有开口后泡水可愈合等特点因此,建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的铁木、椴木、松木或柳木制成的实木菜墩。

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